21 december 2025

Smeer ’m naar de Boer: bak ontbijtkoek en win een FarmCamps-weekend!

Bij FarmCamps draait alles om buiten zijn, lekker eten en genieten van het goede leven op de boerderij. En wat past daar nu beter bij dan een zelfgemaakte ontbijtkoek, vol pure ingrediënten en met liefde gebakken?

Afgelopen zomer was Amanda van Healthiness Online te gast bij FarmCamps Hoeve Luyterheyde. Geïnspireerd door het buitenleven en de boerderij rust dook ze de keuken in en ontwikkelde ze een voedzame variant op de klassieke ontbijtkoek. Perfect voor bij de koffie, als tussendoortje of in de lunchtrommel van de kids. En extra leuk: dit recept sluit perfect aan bij onze heerlijke Smeer ’m naar de Boer-actie, samen met Frutesse & Canisius. Lees snel verder!

Waarom een voedzame ontbijtkoek?

Ontbijtkoek wordt vaak gezien als een ‘verantwoord’ tussendoortje, maar wist je dat één plak al snel 13 gram suiker bevat? Dat zijn zo’n 3 suikerklontjes. Dit zorgt voor een snelle piek in je bloedsuikerspiegel, gevolgd door een energiedip – niet ideaal als je een actieve (boerderij)dag voor de boeg hebt. Een goed tussendoortje geeft juist langdurige energie en verzadiging. Daarom ging Amanda aan de slag met een voedzame ontbijtkoek, gezoet met dadels en appelstroop. Net zo lekker, maar een stuk bewuster.

Recept: voedzame ontbijtkoek van Amanda

Ingrediënten voor 12 plakken:

250 gram volkorenspeltmeel
200 ml melk
6 medjoul dadels (ontpit)
2 volle el 100% appelstroop of appel-peerstroop
2 grote eieren
2 el speculaaskruiden
1 tl kaneelpoeder
1 tl bakpoeder
½ tl vanille (uit een vanillestokje) of vanillepoeder
Snufje zeezout
Optioneel: amandelschaafsel

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Week de medjoul dadels circa 5 minuten in warm water.
Meng het speltmeel, de speculaaskruiden, kaneel, bakpoeder, vanille en het zeezout in een grote kom.
Giet het water van de dadels af.
Doe de dadels in een blender of keukenmachine en voeg de melk, appelstroop en eieren toe. Blend tot een glad mengsel.
Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer goed door.
Bekleed een cakevorm met bakpapier (of vet ‘m in) en giet het beslag erin.
Strooi er eventueel wat amandelschaafsel over.
Bak de ontbijtkoek circa 40 minuten tot hij goudbruin en gaar is. Laat afkoelen en snijd in 12 plakken.

Variatietips

Zuivelvrij: gebruik ongezoete plantaardige melk
Glutenvrij: vervang speltmeel door boekweitmeel
Geen vanille in huis? Geen probleem, je kunt het weglaten

Smeer ’m naar de Boer: bakken, smeren en winnen!

Met een plak van deze ontbijtkoek (met appelstroop natuurlijk 😉) zit je helemaal goed voor onze Smeer ’m naar de Boer-actie, samen met Frutesse & Cani sius.

Met de heerlijke stroop van deze vertrouwde merken kun je namelijk sparen voor korting én kans maken op fantastische prijzen, zoals een compleet verzorgd weekend bij FarmCamps ter waarde van €449,-.

Hoe werkt de actie?

Stap 1. Koop een actieverpakking van Frutesse of Canisius (je mag zo vaak meedoen als je wilt).

Stap 2. Lever je unieke actiecode in op de actiepagina en maak kans op:

één van de 6 FarmCamps-vakanties
één van de 6 gevulde picknickmanden van Frutesse
of één van de 6 stroop- en kaasplankjes van Canisius

Stap 3. Tijdens de actieperiode zijn er 6 trekkingsmomenten. Win je? Dan ontvang je automatisch bericht per e-mail.

Stap 4. De actie loopt tot 31 januari 2026. Actiecodes kun je tot die datum inleveren. Verpakkingen die je ná 31 januari koopt, kun je nog tot 31 april 2026 gebruiken om je spaarwaarde op te waarderen.

Droom alvast weg bij jouw boerderijvakantie

Zie je jezelf al zitten? Ontbijten in de ochtendzon, kinderen die helpen met de dieren en ’s avonds marshmallows roosteren bij de tent. Bij FarmCamps kies je uit talloze unieke locaties. Van slapen tussen de alpaca’s bij Alpaca Vorstenbosch tot genieten van het glooiende landschap bij De Verloren Kost in Zuid-Limburg – er is voor ieder gezin een perfecte boerderij. Of je nu gaat voor een tent in het groen of een comfortabele glamping ervaring, het resultaat is altijd hetzelfde. Een ontspannen vakantie die energie geeft.