Ga naar de hoofdinhoud
09 February 2022

Recept echt oud-Hollandse boeren poffertjes

De favoriet van ieder kind en stiekem ook van alle ouders: lekkere zachte, zoete poffertjes! Wist je dat het ook echt een typisch Nederlandse lekkernij is? En oud-Hollands ook, want in 1734 werden poffertjes al op kermissen en braderieën gegeten.

Wij vinden ze lekker met (veel) poedersuiker en een klontje roomboter. Boerin Gerdien van FarmCamps De Oostermaat en haar mannen smullen er ook steeds weer van.

Ben je al op FarmCamps De Oostermaat geweest, dan heb je misschien al eens samen met Gerdien poffertjes gebakken. Want ze laat graag zien hoe je deze heerlijke lekkernij zelf kan maken. Wij delen het ‘geheime’ recept graag met jullie, zodat je thuis ook lekker aan de slag kan en ze vervolgens allemaal zelf, met de kids kunt opeten.

Zet dit alvast klaar:

  • Een beslagkom
  • Een poffertjespan, eentje voor op het fornuis, maar een elektrische kan natuurlijk ook
  • Een garde of mixer
  • Een spuitzak of spuitflesje

Ingrediënten voor 6 ruime porties:

  • 250 gram bloem
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 300 ml melk, natuurlijk is verse melk van de boerderij het allerlekkerste
  • 2 eieren
  • Boter om de pan in te vetten
  • Heel veel liefde

Zo maak je het:

  • Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout met een garde door elkaar.
  • Voeg de (verse)melk en de eieren toe en mix het geheel tot een glad beslag. In het begin niet te hard kloppen, anders vliegt de bloem alle kanten op.
  • Om het poffertjesbeslag makkelijk en netjes in de poffertjespan te spuiten kun je een spuitzak of een spuitfles met een opening die groot genoeg is gebruiken, dan kun je goed portioneren.
  • Zet de poffertjespan op middelhoog vuur, of zet de elektrische poffertjespan aan, zodat deze vast goed warm kan worden. 
  • Vet de pan met een kwastje in met een klein beetje gesmolten boter, zodat de poffertjes niet aan de pan blijven plakken

En dan blijft er nog maar één ding over: genieten en smullen maar! Echte boeren poffertjes maak je natuurlijk met zelf geraapte eitjes en melk rechtstreeks van de koe en zelfgemaakte boter. Maar daarvoor moet je een keer komen logeren op de boerderij. Je weet nu in ieder geval precies hoe je het moet maken!

Meer verhalen van de boerderij

04 June 2025
Het nieuwe FarmCamps-seizoen 2026: dit verandert er

Vooruitdenkers opgelet: je kunt nu je FarmCamps-vakantie voor 2026 boeken. Van april 2026 tot eind oktober 2026 geniet je weer van logeren bij de boer. Wat verandert er? Inchecken doe je voortaan standaard vanaf 16.00 uur, op sommige dagen kun je al op donderdag terecht, en in de schoolvakanties kun je nu ook op zondag tot 17.00 uur uitchecken. De prijzen gaan in 2026 flink omhoog door een btw-verhoging van 9% naar 21%. Niet onze keuze – en eerlijk? We vinden het zelf ook stom. Wordt het plan teruggedraaid, dan krijg je het verschil gewoon terug. Boeken kan nu al met 10% aanbetaling. 

Lees verder
27 May 2025
Waarom de boerderij zo goed is voor kinderen

Zit je midden in een vakantie of gewoon een vrije dag en zoek je iets leuks om te doen met je kind? Denk dan eens aan een bezoekje aan de boerderij. Of je nu in een stad of dorp woont, er is bijna altijd wel een kinderboerderij of boerderijcamping in de buurt. En dat is niet alleen leuk, maar ook leerzaam en verrassend ontspannend. Buitenlucht, dieren, ruimte, het is precies wat veel kinderen (en ouders) nodig hebben. Dat is ook de reden waarom het steeds populairder wordt. Kijk dus ook eens of er een boerderij bij jou in de buurt is die er speciaal op gericht is dat kinderen er lekker kunnen spelen en kennis kunnen maken met de dieren

Lees verder
15 May 2025
Een keer FarmCamps, altijd FarmCamps

Er zijn van die plekken waar je zó graag bent, dat één keer per jaar gewoon niet genoeg is. Voor Familie Verhulst is FarmCamps precies zo’n plek. Wat begon als een leuke vakantie op de boerderij, is inmiddels uitgegroeid tot een vaste waarde in hun jaarplanning. Soms komen ze wel zes keer per jaar logeren! In deze blog vertellen ze waarom FarmCamps voor hen voelt als een tweede thuis, wat het zo speciaal maakt – en waarom ze er steeds weer naar terugkeren.  

Lees verder
18 April 2025
Kamperen op de boerderij is leerzaam en een feest voor kinderen

Als je kinderen echt blij wil maken, zet ze dan eens tussen de koeien, kippen en modderpoelen. Serieus. Vergeet dat vakantiepark met glijbanen en animatieteams – op de boerderij hebben ze hun eigen ‘entertainment’. Denk aan geiten voeren, eieren rapen, pony’s borstelen en stoeien in het hooi. En het mooiste? Ze leren er ook nog wat van. Zonder dat ze het doorhebben.

Lees verder
18 April 2025
Luxe kamperen op de glamping op een boerderij

Kamperen op een boerderij? Klinkt misschien ouderwets, maar dat valt best mee. Dit is geen standaard camping waar je met je wc-rol onder de arm loopt of ’s nachts je luchtbed hoort leeglopen. Hier draait het om glamping. Oftewel, gewoon kamperen, maar dan met een beetje extra luxe. Denk aan een zacht bed, je eigen toilet, een keukentje en soms zelfs een hottub naast je tent. Je zit midden in het boerenleven, maar dan zonder concessies aan comfort.

Lees verder
16 April 2025
Safaritent campings in Nederland | Vergelijk regio's & vind jouw favoriete glamping

Op zoek naar een safaritent camping in Nederland? Ontdek de mooiste campings per regio, van de Veluwe tot Zeeland. Vergelijk kleinschalige en grotere glampinglocaties!

Lees verder
15 April 2025
Safaritent vakantie in Nederland | Tips & voordelen van luxe kamperen

Benieuwd naar een safaritent vakantie in Nederland? Ontdek waarom dit de perfecte mix is van comfort en natuur, mét tips om het meeste uit je verblijf te halen!

Lees verder
04 April 2025
FarmCamps met paarden: een droomvakantie voor elke paardenliefhebber

Is jullie kind helemaal gek op paarden en pony’s? Dat komt goed uit, wij ook! En onze boeren al helemaal. FarmCamps is een perfecte plek voor ponyfans, want op een paar van onze boerderijen kun je knuffelen met pony’s, rijlessen volgen of zelfs een paar dagen een eigen verzorgpony hebben. Naar een aantal boerderijen kun je bovendien je eigen paard of pony meenemen. Genoeg mogelijkheden dus! Onze paarden en pony’s staan te trappelen om jullie te ontmoeten. 

Lees verder
18 March 2025
De koeien dansen weer! Voorjaar op Hoeve Sonneclaer

Afgelopen weekend was het zover: de koeien van melkveebedrijf Hoeve Sonneclaer mochten na een lange winter op stal eindelijk weer de wei in! Dit jaarlijkse moment is altijd een feestje – voor de koeien én voor iedereen die komt kijken. Honderden mensen waren aanwezig bij deze jaarlijkse ‘koeiendans’. De zon scheen, er stonden blije kinderen langs de hekken en de dames zelf? Die sprongen, bokten en renden van enthousiasme de wei in. Een prachtig gezichr-hoevee-oa

Lees verder
18 March 2025
Nieuw bij FarmCamps: aankomen op donderdag!

Goed nieuws voor alle boerderijfans! We introduceren nu donderdag aankomsten, zodat jij nóg langer kunt genieten van het buitenleven, de dieren en natuurlijk het campingleven met een vleugje luxe. Perfect voor wie het weekend wil verlengen of flexibel wil plannen. 

Lees verder

Lees meer over onze boerderijen