Recept echte oud-Hollandse boeren poffertjes

9 februari 2022

Lily

De Oostermaat

Recepten

De favoriet van ieder kind en stiekem ook van alle ouders: lekkere zachte, zoete poffertjes! Wist je dat het ook echt een typisch Nederlandse lekkernij is? En oud-Hollands ook, want in 1734 werden poffertjes al op kermissen en braderieën gegeten.

Wij vinden ze lekker met (veel) poedersuiker en een klontje roomboter. Boerin Gerdien van FarmCamps De Oostermaat en haar mannen smullen er ook steeds weer van.

Ben je al op FarmCamps De Oostermaat geweest, dan heb je misschien al eens samen met Gerdien poffertjes gebakken. Want ze laat graag zien hoe je deze heerlijke lekkernij zelf kan maken. Wij delen het ‘geheime’ recept graag met jullie, zodat je thuis ook lekker aan de slag kan en ze vervolgens allemaal zelf, met de kids kunt opeten.

FarmCamps de Oostermaat Overijsel opstap met de boerin poffertjes bakken kinderen

FarmCamps-de-Oostermaat-Overijsel-poffertjes-eten-jongen-met-veel-poedersuiker

Zet dit alvast klaar:

Een beslagkom
Een poffertjespan, eentje voor op het fornuis, maar een elektrische kan natuurlijk ook
Een garde of mixer
Een spuitzak of spuitflesje

Ingrediënten voor 6 ruime porties:

250 gram bloem
1,5 theelepel bakpoeder
Snufje zout
300 ml melk, natuurlijk is verse melk van de boerderij het allerlekkerste
2 eieren
Boter om de pan in te vetten
Heel veel liefde

FarmCamps de Oostermaat Overijsel poffertjes bakken met de boerin kinderen

FarmCamps de Oostermaat Overijsel boerenpaspoort stempelen boerin kinderen op het erf

Zo maak je het:

Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout met een garde door elkaar.
Voeg de (verse)melk en de eieren toe en mix het geheel tot een glad beslag. In het begin niet te hard kloppen, anders vliegt de bloem alle kanten op.
Om het poffertjesbeslag makkelijk en netjes in de poffertjespan te spuiten kun je een spuitzak of een spuitfles met een opening die groot genoeg is gebruiken, dan kun je goed portioneren.
Zet de poffertjespan op middelhoog vuur, of zet de elektrische poffertjespan aan, zodat deze vast goed warm kan worden. Vet de pan met een kwastje in met een klein beetje gesmolten boter, zodat de poffertjes niet aan de pan blijven plakken

En dan blijft er nog maar één ding over: genieten en smullen maar! Echte boeren poffertjes maak je natuurlijk met zelfgeraapte eitjes en melk rechtstreeks van de koe en zelfgemaakte boter. Maar daarvoor moet je een keer komen logeren op de boerderij. Je weet nu in ieder geval precies hoe je het moet maken!